Арахіс сирий

Узбецький сирий арахіс славиться характерним м'яким, солодкуватим смаком навіть без смаження. Його зерна мають виразний маслянистий, трохи вершковий присмак із незначними земляними нотами та ніжним горіховим ароматом. Солодкість особливо розкривається після замочування (2–8 годин у воді) або пророщування — ядерця стають ще м'якшими, а смак — більш насиченим і солодким.

Замочений або пророщений узбецький арахіс ідеально підходить для сироїдних, вегетаріанських і дієтичних страв, оскільки поєднує в собі легкість засвоєння, кремовий смак, помітний солодовий післясмак. На відміну від насичено пряного індійського або дуже маслянистого китайського арахісу, узбецький має більш делікатний, "відкритий" горіховий профіль. Свіжий сирий продукт не містить сторонньої гіркоти, кислинки чи затхлості.

Після обсмажування підсилюється характерний аромат, підкреслюються нотки вершкового масла, з'являється легка хрумкість і багатий, повний смак. Це ідеальний варіант як для щоденного перекусу, так і для подальшого кулінарного використання.

Основні показники (у 100 г сирого продукту):

• Калорійність: 560–575 ккал
• Білки: 25–28 г
• Жири: 45–50 г
• Вуглеводи: 10–20 г
• Клітковина: 7–12 г

Вітамінний склад (на 100 г):

• Вітамін E (токоферол): 8–10 мг
• Вітamін B1 (тіамін): 0,6–0,74 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,11–0,14 мг
• Вітамін B3 (PP, ніацин): 12–13 мг
• Вітamін B4 (холін): 50–52,5 мг
• Вітамін B5 (пантотенова кислота): 1,7–1,8 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,3–0,35 мг
• Фолієва кислота (B9): 240 мкг
• Вітамін C: 0–6 мг

Таке поєднання дозволяє називати узбецький сирий арахіс справжнім «суперфудом» завдяки високому вмісту білка, корисних жирів, багатству вітамінів групи B, E, фолієвої кислоти, макро- і мікроелементів, харчових волокон, антиоксидантних сполук, що мають комплексний ефект на організм.