Арахис сырой

Узбекский сырой арахис славится своим мягким, слегка сладковатым вкусом — даже без обжарки. Его ядра обладают выраженным маслянистым, чуть сливочным привкусом с лёгкими земляными нотками и нежным ореховым ароматом. Сладость особенно раскрывается после замачивания (от 2 до 8 часов в воде) или проращивания — ядрышки становятся ещё мягче, а вкус — более насыщенным и сладким.

Замоченный или пророщенный узбекский арахис идеально подходит для сыроедческих, вегетарианских и диетических блюд, сочетая лёгкость усвоения, кремовую текстуру и заметное солодовое послевкусие. В отличие от пряного индийского или чрезмерно маслянистого китайского арахиса, узбекский отличается более деликатным, «открытым» ореховым профилем. Свежий сырой продукт не содержит посторонней горечи, кислинки или затхлости.

После обжарки усиливается характерный аромат, подчёркиваются сливочные нотки, появляется лёгкая хрусткость и богатый, насыщенный вкус. Это идеальный вариант как для ежедневного перекуса, так и для дальнейшего кулинарного использования.

Пищевая ценность (на 100 г сырого продукта):

• Калорийность: 560–575 ккал
• Белки: 25–28 г
• Жиры: 45–50 г
• Углеводы: 10–20 г
• Клетчатка: 7–12 г

Витаминный состав (на 100 г):

• Витамин E (токоферол): 8–10 мг
• Витамин B1 (тиамин): 0,6–0,74 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,11–0,14 мг
• Витамин B3 (PP, ниацин): 12–13 мг
• Витамин B4 (холин): 50–52,5 мг
• Витамин B5 (пантотеновая кислота): 1,7–1,8 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,3–0,35 мг
• Фолиевая кислота (B9): 240 мкг
• Витамин C: 0–6 мг

Такое сочетание позволяет называть узбекский сырой арахис настоящим суперфудом — благодаря высокому содержанию белка, полезных жиров, богатству витаминов группы B, E, фолиевой кислоты, макро- и микроэлементов, пищевых волокон и антиоксидантных соединений, оказывающих комплексное положительное влияние на организм.